KAKAO SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Hafif olduğu için çok tercih ettiğim bir tatlı çeşidi.
Bu tatlının değişik tarifleri vardır.Herkes kendine göre yapıyordur eminim ama birde benim tarifi deneyin bakalım beğenecekmisiniz.

MALZEMELER:
1 litre süt
10 yemek kaşıgı irmik
arzuya göre ceviz,fındık,fıstık

KAKAO İÇİN
1.5 su bardağı su
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao


Sütün içerisine irmik konur ve kısık ateşte karıştırarak pişirilir.İrmiğin topaklanmaması sağlanır.Süt kaynadıktan sonra ocak kapatılır.
Kakao malzemelerinin tümü pişirme kabına alınır ve iyice karıştırılır.Ocağa alınır ve kaynayana kadar karıştırılır.Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar daha karıştırılır ve ocak kapatılır.
Mikserle veya çırpma teli ile bir süre daha karıştırıyoruz.Ve sosumuz hazır.
Servis tabağına aldığımız irmiğin üzerine kırık ceviz parçaları serpiyoruz.Ve ılık olan kakao sosunu irmiğin üzerine döküyoruz.
Buzdolabında soguttuktan sonra üzerine hindistan cevizi ve tarçın serpip cevizle süslüyoruz.
Yanında dondurmayla servis ediyoruz.

NOT:Kakao sosunu 1 hafta dolapta saklayabilir ve pastalarımızda kullanabiliriz.
Çikolata sosunu kekleri süslemek için sıcakken, kremşantili pastaları süslemek içinse soğukken süslersek daha başarılı sonuç elde ederiz.

KIZILCIK REÇELİ VE ŞEFTALİ REÇELİ

ŞEFTALİ REÇELİ

KIZILCIK REÇELİ

Reçel zamanı geldi.Bu kadar taze meyvelerle neler yapılmazki?
Geçen gün pazara gittiğimde Kızılcığın çıkmış olduğunu gördüm.Yemesini çok severim.Eve gelince hemen yıkadım ve atıştırdım.Mayhoş tadını seviyorum tatlıyla aram iyi değildir.
Şeftali çıktığından beri ilk defa yarma şeftali gördüm tam reçellik ondanda aldım.Şeftalileri yıkayıp, tencereye iri iri dilimledim ve üzerine şekerini döktüm.Ertesi güne hazır olsun diye...
Herkes nasıl yapıldığını biliyordur ama birde ben vereyim tarifleri.

KIZILCIK REÇELİ
1 kg kızılcık
1 kg şeker veya
daha mayhoş bir tat istiyorsanız 800 gr şekerde kullanabilirsiniz.Damak tadınıza göre
bir kaç damla limon
Kızılcıkları iyice yıkayıp (kızılcıkların çekirdeklerini çıkarmadan yapıyorsunuz) tencereye alıp üzerine şekeri döküyorsunuz.Ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşte hiç su ilave etmeden 20-30 dk pişiriyorsunuz.
İsterseniz birkaç damla limon damlatıp bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
Kendisi zaten mayhoş bir tatda oldugu için ben limon kullanmıyorum.

ŞEFTALİ REÇELİ
1 kg şeftali
1 kg şeker
yarım limon suyu

Şeftalileri iyice yıkayıp soyuyoruz.İri parçalar halinde dilimliyoruz.İsterseniz küçük te dilimleyebilirsiniz.
Uygun büyüklükteki tencereye şeftalileri koyup üzerine şekeri döküp bir kaç saat bekletiyoruz.
Şeftaliler sulandıktan sonra bir tabağa şeftalileri çıkarıyoruz.Şekeri ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz.Sonra şeftalileri ilave ediyoruz şeftali ilave edince şerbet tekrar sulanır bir süre koyulaşmasını bekleyip yarım limon suyunu ekliyoruz ve bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Bu şekilde yapınca şeftali dilimleri diri kalıyor çok fazla erimiyor.
Şeftali şeker sulandıktan sonrada şeftalileri ayrımadan pişirebilirsiniz.O zaman şeftaliler fazla pişip eriyor.

TARÇINLI KURABİYE VE KEKİKLİ PASTA

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2-3 su bardağı un

1 paket margarin oda sıcaklığında

bir çay bardağı tarçın

isteğe göre dövülmüş fındık veya ceviz

Yapılışı:

Pudra şekeri,un ve margarin (isteğe göre fındık veya ceviz) karıştırılarak yoğrulur.

Yoğrulan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Derin bir kapta tarçın ve 1 kaşık pudra şekerini iyice karıştırıyoruz.Kurabiyeler ılınınca tarçınlı karışıma atıp her yerinin iyice tarçınla kaplanmasını sağlıyoruz.

 

Kızım hayvanlı kurabiye isteyince tarçınlı hamurun bir kısmınıda bu şekilde yaptım.

KEKİKLİ PASTA

Malzemeler:

200 gr. oda sıcaklığında margarin

2 su bardağı un

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yogurt

1 çay kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kekik

1 yemek kaşığı fesleğen

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elinizle istediğiniz şekil verilir.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ben bir tepsi normal yaptım ikinci tepsiyi de poaça tarzında yaptım.

Elimde açtığım hamurun içerisine zeytin koyup kapattım.